下関といえば、アンコウ！デイサービスで鮟鱇の吊るし切りをパフォーマンスしました✨

KaKa＋こんぴらデイサービス

毎年2月（今年で2年目）になりますが、デイサービスで鮟鱇（アンコウ）の吊るし切りをパフォーマンスしました。

このイベントは大変好評で見たことの無い方も多く

スタッフも興味津々で写真を撮ったり、パフォーマンスにくぎ付けとなりました。

　　

8～９㎏の立派な鮟鱇！！

かなり顔も強面で…。

迫力満点少し怖いと感じながら、２ショットを撮りました。

　　

重量に吊るすのも一苦労でした。

吊るさないと捌けないとかなりニュルニュルでブヨブヨした感触にまな板調理

は確かに難しいなと実感しながら。解体ショーを見ていました。

　

　

解体ショーのパフォーマンスは驚きの声に包まれ、キレイに捌かれる様子に見どころたっぷりでした。

皮が綺麗に一枚で剥げる瞬間は爽快感を感じました。

さすがの技術に拍手👏👏🎵

　　

部位別に鮟鱇は歯ごたえや味が違って

特に美味しいと言われる

7つ道具（肝・皮・身・胃・卵巣・エラ・ヒレ）と呼ばれる部位はすべて食べられる為、捨てる所がありません。

私はどれも美味しいですが、卵巣は珍味でなかなか食べたことも無い味わいで好きでした。

いやーまた食べたい✨

　　　

肝をペーストにして、彦島味噌さんの味噌で鍋にしました。

旨味とコクが溢れるベストマッチな鍋が完成！！

濃厚な味わいが特徴な肝と新鮮だから臭みも無くどこの部位も

ホントに美味しかったぁー！

皮はニュルニュルとズルズルとするのですが、それもコラーゲンで若返ると喜ばれていました。

さらに雑炊にすると、これまたとても美味しい！！

ご利用さまもこの表情になるのが理解できます。

　　　

身は唐揚げにしました✨

魚？と聞きたくなるほどお肉に近い食感に、これがまた絶品でした。

　

　

パフォーマンスでは部位を説明しながら、解体したので素人でも分かりやすかったです。

鮟鱇のお腹には横の所に2か所袋があって、そこは解体ショーで近くで見ないと分からない場所だったなと思いました。

今年は2日開催し沢山のご利用者さまに見て喜んでいただけるようにすることが出来ました。

≪　ご協力に感謝　≫

▶　KaKaPlusスーパーボランティア　（石川さん、加藤さん）

▶　タケショー　（魚の準備）

色々の方の協力でイベント開催が出来ました。

次回のイベントも喜んでいただけるように準備をすすめたいと思います。

ありがとうございました。

KaKaPlus　リハビリクリエイター